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Gnocchi di semola con le cozze

Gnocchi di semola con le cozze Gnocchi di semola con le cozze ,un piatto di pasta fresca, facile da realizzare  e molto saporito, dal profumo e sapore inconfondibile di mare. E' questa la mia proposta pugliese per il progetto de L'Italia nel piatto per il tema: "Gnocchi d'Italia". Questo mese vi porteremo in giro per l'Italia alla scoperta dei piatti tipici regionali a base di gnocchi di patate, di semola, di farina bianca, di pane. Gnocchi di semola Da noi in Puglia non abbiamo una grande usanza di piatti a base di gnocchi per cui per questo appuntamento mensile dedicato agli gnocchi ho pensato subito agli gnocchi di semola, siamo in Puglia e quindi sappiamo bene quanto è nota la tradizione della pasta fresca a base di semola. La semola è una farina che si ottiene dalla macinazione del grano duro. La coltivazione del grano duro ha bisogno di un clima mediterraneo a differenza  del grano tenero che necessita di temperature più basse e più acqua, questo è il mo
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Ceci e funghi cardoncelli della Murgia

 Ceci e funghi cardoncelli della Murgia I ceci con funghi cardoncelli accompagnati dal buonissimo pane di Altamura a tozzetti e tostati, sono un piatto unico ideale per la stagione fredda, una coccola calda e saporitissima con i profumi e sapori tipici della Puglia!  Se aggiungiamo anche della pasta fresca tipo cavatelli o orecchiette diventa un ottimo e gustoso primo piatto. Una ricetta,semplice e facile, adatta anche per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana , un piatto nutriente e che con pochi ingredienti  regalerà un sapore rustico e appetitoso!  Il 10 febbraio prossimo è la  Giornata mondiale dei legumi  e noi de L'Italia nel piatto abbiamo pensato di dedicare questo appuntamento alle ricette tipiche a base di legumi!  Per la Puglia ho pensato appunto ad un ricco e saporito piatto: Ceci e funghi cardoncelli   La Giornata mondiale La Giornata mondiale dei legumi è un momento annuale per mettere in evidenza e promuovere il consumo dei legumi come ceci, fagioli, le

Coniglio al forno

  Coniglio al forno Il coniglio al forno è il classico piatto che farà felici i commensali durante il pranzo domenicale o durante una ricorrenza! Un secondo piatto gustoso, saporito e succulento, facile da realizzare, con ingredienti semplici che daranno vita ad un piatto ricco di sapore e profumo. La carne di coniglio è ottima, povera di grassi, leggera, di facile digestione e adatta anche a chi segue una dieta alimentare.  Il coniglio si può preparare anche in umido, arrosto, ottimo anche alla cacciatora.  Il  Coniglio al forno e i ricordi della nonna! Il coniglio al forno,  una ricetta che si tramanda di generazione in generazione,  è sicuramente una di quelle  ricette che mi rimandano indietro nel tempo quando ci si riuniva nei pranzi di famiglia a casa dei nonni. Ancora prima di oltrepassare l'uscio della loro casa, si era inondati dal profumo che proveniva dalla cucina, un profumo di cose buone, un profumo che lasciava una sensazione così gradevole e che ci faceva sentire sub

Mandorle atterrate

Le mandorle atterrate Le mandorle atterrate   sono dei tipici dolcetti pugliesi a base di ottime mandorle e ricoperte di cioccolato fondente e si preparano soprattutto per il periodo natalizio. E' questa la mia proposta per il progetto de L'Italia nel piatto.   Questo mese il tema è dedicato al cesto di Natale , tutte le preparazioni home made che possiamo regalare ai nostri cari per Natale! Le mandorle atterrate sono delle golose mandorle ricoperte di cioccolato fondente, una ricetta semplicissima e veloce con solo due ingredienti: mandorle e cioccolato! Si otterranno dei dolcetti dalla forma irregolare, dalla consistenza croccante e impossibile da resistere al loro sapore! Le mandorle usate per la preparazione dei dolci sono quelle pugliesi, saporitissime, pastose e perfette per essere utilizzate in pasticceria. Nel comune di  Toritto  per esempio la mandorla è la protagonista assoluta del luogo, la " Filippo Cea " ( PAT) e la " Antonio De Vito " sono le