Gnocchi di semola con le cozze Gnocchi di semola con le cozze ,un piatto di pasta fresca, facile da realizzare e molto saporito, dal profumo e sapore inconfondibile di mare. E' questa la mia proposta pugliese per il progetto de L'Italia nel piatto per il tema: "Gnocchi d'Italia". Questo mese vi porteremo in giro per l'Italia alla scoperta dei piatti tipici regionali a base di gnocchi di patate, di semola, di farina bianca, di pane. Gnocchi di semola Da noi in Puglia non abbiamo una grande usanza di piatti a base di gnocchi per cui per questo appuntamento mensile dedicato agli gnocchi ho pensato subito agli gnocchi di semola, siamo in Puglia e quindi sappiamo bene quanto è nota la tradizione della pasta fresca a base di semola. La semola è una farina che si ottiene dalla macinazione del grano duro. La coltivazione del grano duro ha bisogno di un clima mediterraneo a differenza del grano tenero che necessita di temperature più basse e più acqua, questo è il mo
Ceci e funghi cardoncelli della Murgia I ceci con funghi cardoncelli accompagnati dal buonissimo pane di Altamura a tozzetti e tostati, sono un piatto unico ideale per la stagione fredda, una coccola calda e saporitissima con i profumi e sapori tipici della Puglia! Se aggiungiamo anche della pasta fresca tipo cavatelli o orecchiette diventa un ottimo e gustoso primo piatto. Una ricetta,semplice e facile, adatta anche per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana , un piatto nutriente e che con pochi ingredienti regalerà un sapore rustico e appetitoso! Il 10 febbraio prossimo è la Giornata mondiale dei legumi e noi de L'Italia nel piatto abbiamo pensato di dedicare questo appuntamento alle ricette tipiche a base di legumi! Per la Puglia ho pensato appunto ad un ricco e saporito piatto: Ceci e funghi cardoncelli La Giornata mondiale La Giornata mondiale dei legumi è un momento annuale per mettere in evidenza e promuovere il consumo dei legumi come ceci, fagioli, le